Igår regnade det här så jag bestämde mig för att ta tag i Philips rum som den senaste tiden mest fungerat som avställningsyta. Jag tog ut skötbordet och så ställde vi in hans säng istället. Det var första natten han sov i sitt eget rum och det gick jättebra. Han sov från 19.30 till 04.30 och sedan sov han i vår säng till 7.40. Mammas stora lilla kille.
Igår hade vi besök av våra vänner Kristoffer och Emelie. Det var ett spontant besök men som tur var hade jag bakat på förmiddagen. Kände mig väldigt välplanerad som hade nybakat fika att bjuda på (vilket var mer än vad man kan säga om ordningen i vårt hem, stökigare än någonsin).
Jag hade bakat en mjuk vallmokaka med citron som jag varit sugen på jättelänge. Jag älskar den här typen av kaka, fräsch citrus tillsammans med krämig Philadelphiafrosting. Receptet kommer ifrån boken ”Maten, Livet och samtalen runt köksbordet” men jag hittade det på Ebba von Sydows blogg där jag också kopierade det för att dela med mig till er.
Du behöver:
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
rivet skal från 2 citroner och 1 apelsin
1/2 dl pressad apelsin
150 g ricotta (eller kvarg eller kesella)
1 dl olivolja
2 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 dl blå vallmofrön
smör och ströbröd till formen
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt. Rör i rivet citron- och apelsinskal. Rör ihop pressad apelsin med ricotta, och tillsätt därefter olivoljan i en tunn stråle. Rör ner ricottablandningen i äggsmeten och blanda sedan mjöl, bakpulver och vallmofrön separat och vänd ner i smeten. Häll ner smeten i smord och bröad form. Baka 20 – 30 minuter mitt i ugnen. Dekorera med cream cheese-frosting.
Till glasyren behöver du:
25 g rumsvarmt smör
2 1/2 dl florsocker
1/2 tsk vaniljsocker
1 tsk pressad citron och lite rivet skal
50 g Philadelphia cream cheese eller liknande färskost
ca 1 msk vallmofrön
Vispa ihop alla ingredienser (förutom vallmofrön och citronskalet, som du ska dekorera med) till en slät frosting. Bred ut på kakan när den svalnat och dekorera med extra vallmofrön och raspat citronskal!
God kväll och tusen tack för all respons på mitt förr-förra inlägg, ni är så fina. Det är verkligen inte lätt med ledighet alla gånger.
Nu ska jag dock inte klaga eftersom jag har haft två riktigt fina dagar.
Igår var nämligen jag, Malin och hennes dotter i Målilla och plockade jordgubbar. Vi passade också på att hälsa på Gucci som vi lånade förr. Lilla fina ponnyn. Så kul att träffa henne igen. Om jag någon gång får råd och tid med en egen häst kommer jag definitivt att försöka få tillbaka henne. Vi passade verkligen ihop.
Det blev hela 3,5 kg jordgubbar och jag plockade även en hel del små till Philip. De blev väldigt uppskattade när jag kom hem. Han älskar verkligen bär i alla former.
Idag är pappan iväg och träffar kompisar så jag och Philip har varit själva hemma. Vi har badat tillsammans i hans pool, kokat jordgubbssylt och provsmakat den på rån.
Nu har vi ätit middag, Philip fick lasagne på burk och jag gjorde en Tortillapizza med chevre. Är besatt av detta just nu. Så gott!!
Nu ska jag leka lite med P på uteplatsen innan han ska sova och när han somnat blir det jordgubbar och choklad framför ett avsnitt Big Little Lies.
Hoppas att ni har en bra fredagskväll!
Idag har jag namnsdag så min snälla mamma kom hit med tårta. Pappa var också med och det blev en mysig fika. Fick så fina lakan till Philip och han fick små kastruller och stekpannor från Ikea. Han älskar att leka med riktiga kastruller så det är toppen att han fick egna.
På tal om mysigt så somnade Philip i soffan med huvudet i mitt knä idag. Lilla älskade Gullis.
God förmiddag!
Jag har försökt få till ett blogginlägg i flera dagar nu och har massor av opublicerade utkast som jag inte orkat fortsätta på.
Har försökt skriva glada och positiva vardagsinlägg, ta fina bilder och sprida lite härlig stämning. Men vet ni, just nu går det inte.
Den här semestern har hittills inte varit särskilt bra. Det svider att erkänna det men så är det och jag tänker att det kanske kan vara bra att våga erkänna det. Att inte försöka dölja verkligheten med en solig fasad av sommarlovsglada barn, rosevin i kvällssol och glass och jordgubbar.
Visst har det funnits bra stunder men det känns som att det varit stressigt, bråkigt och dålig stämning största delen av tiden och det har helt nött bort min motivation.
Badrumsrenovering som drog ut på tiden, en bebis vars rutiner helt spårat ur, bråk med missnöjda barn, bråk med sambo, irritation för att ingen vill samma saker, förkylning hos bebis och mamma och nu senast en rättsprocess med en galen människa i vår omgivning.
Jag vet att man inte kan förvänta sig att en hel semester ska flyta på friktionsfritt men det vore så skönt att få några lugna dagar utan drama, irritation och bråk. Men det verkar omöjligt.
Nästa år kommer jag inte att ta ut en långsemester på sommaren utan bara enstaka veckor här och där om man ska åka bort för det blir aldrig den där avslappnade semesterlunken som man tänker sig hemma.
Så, nu har jag lättat mitt hjärta lite och hoppas att jag kanske hjälper någon att känna sig mindre ensam i sitt semesterkaos. Det är ju lätt att man (som jag) känner sig misslyckad när alla andra verkar ha det underbart och man själv helst vill ligga kvar under täcket.
Ber om ursäkt för att det är lite glest mellan blogginläggen nu men det blir helt enkelt så när det är bra väder och man hellre är ute än att sitta inne med mobilen. Men tänker att jag ska försöka få till fler kortare inlägg om dagarna.
Hur som helst, så tänkte jag dela med mig av ett snabbt och enkelt middagstips. Tortillapizza!
Det är så snabbt och lätt. Du tar bara tortillabröd, på med tomatsås (vi hade en färdig från Dolmio), riven ost och valfri topping. In i ugnen på 225 gr tills de fått färg.
Jag hade ruccola, getost, valnötter, honung och balsamico på min (efter gräddningen) och Philip fick skinka på sin. Så gott!!
