4 ägg
125 g smält smör
0,5 dl vispgrädde
Sockerersättningsströ motsvarande 75 gram vanligt socker (jag använde ca ½ dl sukrin)
1 paket saffran (0,5 g)
1 msk ljus rom (jag uteslöt denna och tog saft+skal av ½ citron)
2 tsk bakpulver eller 1 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljpulver eller 1 krm vaniljarom
Blanda de torra ingredienserna och rör ner och blanda ordentligt. Smaka av.
Smöra en form och strö kokosflingor i den, häll upp smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. Eller häll upp i muffinsformar och grädda i ca 12 min.


