• Hoppa till huvudnavigering
  • Hoppa till innehåll

Linas Blogg

  • Bloggen
  • Arkivet

Arkiv för januari 2013

Lchf muffins med saffran och citron

januari 9, 2013

Här kommer ett recept på en saftig god saffranskaka, eller muffins som pryder sin plats på kalaset eller till fikan!
3 dl mandelmjöl (jag använde Risentas, finns på willys)
4 ägg
125 g smält smör
0,5 dl vispgrädde
Sockerersättningsströ motsvarande 75 gram vanligt socker (jag använde ca ½ dl sukrin)
1 paket saffran (0,5 g)
1 msk ljus rom (jag uteslöt denna och tog saft+skal av ½ citron)
2 tsk bakpulver eller 1 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljpulver eller 1 krm vaniljarom
Sätt varmluftugnen på 160 g eller 175 g vanlig ugn. Smörj en sockerkaksform. Vispa ägg och sockerersättning luftigt och vitt, smält smöret. Blanda ner saffran och rom/citron i smöret. Vispa ner smör och grädden i äggsmeten.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner och blanda ordentligt. Smaka av.
Smöra en form och strö kokosflingor i den, häll upp smeten  i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. Eller häll upp i muffinsformar och grädda i ca 12 min.
Testa gärna att servera med vispad grädde och varma hallon. Supergott!!
Lämna en kommentar

Nu kör vi!

januari 9, 2013

Ok, sista tvätten är upphängd, badrummet skinande rent, hallen i ordningplockad och jag är nyduschad. Har laddat upp med en kopp ingefärste och två lchf muffins, tänt doftljus och stängt av TV:n.

Nu jävlar ska jag blogga!

Vi kan ju börja med vad jag har gjort idag. Jag har varit ledig så jag började min dag med en fika på stan med mamma följt av en liten shoppingrunda. Jag skulle ha en jacka men den var slut så det blev två tröjor på JC och ett par byxor på HM, färgen är mer vinröd i verkligheten och såå snygga på. Allt var reafynd så jag är mycket nöjd.

Hemma har jag styrt med massa tvätt. Fattar inte hur mycket kläder jag har egentligen. Måste snart rensa igen. Problemet är att jag aldrig gör det ordentligt utan lämnar kvar massa saker som jag ändå inte använder. Så fort det blir dags för vårkläder ska jag göra mig av med ALLT jag inte använder.

Har även bakat muffins utan massa kolhydrater, ska ju minska på dem nu har jag tänkt efter allt överätande under julen. Jag ska inte vara stenhård men välja bort de mest kolhydrat-rika sakerna till vardags och äta vad jag vill på helgen. Det behöver inte vara särskilt svårt, idag till exempel gjorde jag biffar på kycklingfärs, 1 ägg, lite grädde, lök och kryddor. Blev jättegott tillsammans med coleslaw och avokado.

Träningen har legat på is (haha) under de senaste veckorna. Det har ju varit så halt så det har inte gått att powerwalka eller cykla. Dessutom har Gillie varit skadad så det har inte blivit någon ordentlig ridning på ett tag. Men igår gick vi en promenad genom Jenny jag och lilla myshästen. Sen har jag ju jobbat jäkligt mycket och det är mer fysiskt än vad man kan tro.

Ska komma igång ordentligt igen nu när det går att ta sig fram på gatorna. Har ju ett 10-kort på TR som ska användas och sen ska jag börja rida på lektion igen om jag bara får klartecken från jobbets friskvårdsportal att använda friskvårdspengarna till det. Mycket restriktioner där.

Min tanke är att jag ska rida 3-4 gånger i veckan och träna på gym 1 gång/vecka. Det tillsammans med bättre kost borde leda till toppform till beach 2013. Men ingen stress och hets. Jag tränar det jag tycker är kul och äter med förstånd. Väger för närvarande 55,5 kg och det funkar. Är inte supernöjd men inte missnöjd heller.

Så! Det var första inlägget. Stay tuned för receptet på muffinsen!

Lämna en kommentar

Dålig bloggerska!

januari 9, 2013

Gud, jag känner mig verkligen dålig som skriver här så sällan numera. Jag lovar att det ska bli fler och roligare inlägg framöver. Senare ikväll ska jag visa dagens shoppingfynd och lägga upp receptet på lchf-muffinsen som jag bakade idag som blev jättegoda.

Men först måste jag bli klar med tvätten och städningen här hemma. Ska duscha också. SEN ska jag blogga.

Puss så länge!!!

Lämna en kommentar

Riktigt bra dag!

januari 7, 2013

Snart kommer ni väl att tröttna på mina lyckliga, överpositiva uppdateringar men det är risken jag får ta. Det går rätt bra nu och det hör ju inte till vardagen precis. Min nya grej är ju att jag ska passa på att njuta när det väl går bra och unna mig att vara glad över det jag lyckas med istället för att gräma mig över det jag misslyckas med.

Så idag är jag glad över: att jag hade ett lyxpass på jobbet, fick lära mig nya saker, bokade in mig på två kurser varav en på vackra Skarpö, fick högre kontrakt över våren, fick umgås med Cajsa och extraföräldrarna, fick ett nytt utmanande ansvarsområde på jobbet samt att jag har börjat planera för min första betalda semester.

Låter det skrytsamt? Ja, men om man har varit missnöjd i stort sätt jämt och helt plötsligt blir rätt nöjd med livet så måste man få skryta lite.  Vet att ni gillar mig ändå 😉

Nu ska jag gå och lägga mig så jag orkar gå upp imorgon.

Goooooood niiiiiight!

Lämna en kommentar

Söndagskväll

januari 6, 2013

Hej fina ni!
Hoppas att alla haft en bra helg för det har jag trots mina pms-besvär haha. Jobbade ju igår och på kvällen var jag hemma hos bästa extrafamiljen och åt middag, drack vin, spelade spel och såg på film. Så mysigt! Kände att jag behövde en lugn kväll efter allt krogkaos senaste tiden. Kan meddela att det var väldigt skönt att vakna utan huvudvärken from hell imorse. 
Denna söndag har spenderats i Målserum där jag och Malin kollat på hopptävlingar. Så kul att se alla duktiga ekipage och få lite inspiration. Nu vet vi precis hur vi vill rida, vi ska bara genomföra det också. Vi tog en liten tur i skogen efteråt men det var superhalt och isigt så det blev bara 25 min. Men skönt ändå. Har saknat ”min” lilla Gillie så mycket. 
Kvällen har ägnats åt tvätt och matlagning. Skönt att ha lite matlådor att ta fram när när tiden inte räcker till.
Nu börjar det bli dags att gå och lägga sig. Börjar jobba 8.30 imorgon och slutar (förhoppningsvis) kl 14. Lyxpass or what? 
Sov gott igelkott!

Lämna en kommentar

Loner, Loser and complicated wreck.

januari 4, 2013

Well hello! Har ni en bra fredagskväll? Jag tycker att det känns som fredag/helg hela tiden numera. Härligt! Dock är det ingen direkt fredagsstämning i Casa Lina ikväll. Jobbar imorgon så det enda jag gjort ikväll är att ta hand om mina naglar och mitt hår som båda var rätt bedrövliga. Nu känner jag mig fräsch och välvårdad igen.

Kollar på en av mina favoritfilmer ”The Holiday”. Kom att tänka på den igår när en kund sa att jag var lik Kate Winslet i just denna film. Alltså, ibland vill jag bara krama om mina kunder. Ibland not so much haha. Men vid sånna här tillfällen blir man ju glad.

Nackdelen med att sitta här och kolla på världens gulligaste film med världens gulligaste Jude Law är att jag vill ha en egen Jude att fredagsmysa med. Visst, jag trivs med att vara singel för det mesta men ibland är det ju för jävla tråkigt.

Men men, bara att gilla läget eftersom jag givit upp hoppet om kärleken. Det är ju inte min grej helt enkelt. Vill bara ha det jag inte kan få och har någon underlig förmåga att låta hela min tillvaro hängas upp på andra människor.

Jag orkar inte ge mig in i något. Orkar inte leta efter tecken på att någon är intresserad, vänta hela dagarna på ett sms eller telefonsamtal, gå ut och undra om ”han” också är ute (och bli besviken) och analysera varje del av varje samtal oändliga gånger.

Allt det där som andra tycker är kul och spännande tycker jag ju bara är jobbigt. För som sagt, jag vill alltid ha det jag inte kan få. Om jag lägger ihop alla år jag ägnat åt att vara olyckligt kär blir det 7 år. Mer eller mindre. Hur patetiskt? Hur dumt? Kunde ju ägnat de åren åt något mycket bättre och klokare.

Så från och med nu tänker jag bara fokusera på mig själv. Jag vill ju ha huvudrollen i mitt eget liv, ingen liten tråkig biroll.

Om sedan Jude Law eller motsvarande gullig man råkar vandra in i mitt liv får han väl göra det, jag tänker inte anstränga mig.

Det som händer händer.

Lämna en kommentar
  • « Föregående sida
  • Sida1
  • Sida2
  • Sida3
  • Sida4
  • Nästa sida »