Linas Blogg

I fredags gjorde jag, R och Philip en utflykt till Loftahammar. Det var så mysigt att komma iväg och hitta på något och Loftahammar är verkligen superfint. Drömmer om ett sommarhus där i framtiden.

Vi åt supergod mat på Sjökrogen som ligger så mysigt nere vid havet. Jag valde strömming som jag inte ätit på säkert 15 år. Så gott!

På lördagen blev det mycket soffmys med den här lilla gospojken. Han är så otroligt gullig och mysig. Mammas bebis.

På lördag kväll kom mamma hit och passade Philip när vi åkte iväg på 30-års fest. Festen hölls ute på landet och temat var bonnläpp så det var en härlig skara bönder som festade loss. Så rolig kväll och Louise hade fixat så fint i deras lada.

Stal några bilder ur festens Facebookgrupp, hoppas att det var ok ;).

Idag har jag legat i soffan med ryggskottet från helvetet och hela familjen har haft en riktig slappardag. Titta på de här gullisarna.

Nu inväntar jag mannen som är iväg och hämtar mat på Max. Ska testa deras vegetariska Spicy avocado burgare. Älskar att det finns så många goda vegoalternativ på Max.

Något jag verkligen älskar är Red Velvet Cake och idag passade jag på att baka just detta. Tyvärr hade jag lite för lite karamellfärg hemma så den skulle varit ännu rödare. Men smaken blev toppen!

 

Till kakan behöver du:

1 2/3 dl mjölk
2/3 msk vinäger ex vitvin eller äppelcider
80 g rumstempererat smör
3 dl socker
2 ägg
45 ml röd hushållsfärg (el 2 msk röd pastafärg)
1,5 msk kakao
0,5 tsk vaniljpulver
3  3/4 dl mjöl
2/3 tsk salt

2/3 tsk vinäger
2/3 tsk bikarbonat

Gör så här:

Häll mjölken i ett glas och rör ner 2/3 msk vinäger. Låt blandningen stå i 8-10 min. Vispa smör och socker till en mjuk fluffig kräm. Tillsätt ett ägg i taget och vispa en stund mellan varje ägg. I en annan skål blandar du kakao, karamell/pastafärg och vaniljpulver. Bland väl. Håll sedan lite i taget i äggsmeten och vispa noga så att allt blandas väl. Tillsätt nu mjölkblandningen samt mjölet och saltet. Rör om tills allt blandats. I en liten skål, bland vinägern och bikarbonaten och tillsätt detta i smeten (det kommer bubbla till lite). Blanda till en jämn smet.

Smörj en form på 24-26cm och grädda kakan på 175 grader i nedre delen av ugnen i ca 40 min. Testa med en sticka då det skiljer sig lite mellan ugnar. Låt svalna något innan du tar den ur formen.

Till frostingen behöver du:

50g rumsvarmt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk pressad citron
100 g Philadelphia cream cheese eller liknande färskost

Vispa ihop med elvisp och bre ut/spritsa på kakan. Om man är duktig på att dela botten kan man göra det och bre ut hälften av krämen mellan bottnarna.

Klart!

Härom dagen var jag på en spontan shoppingrunda på stan när övriga i familjen åt glass. Hittade sååå mycket fint på Lindex och Kappahl och jag älskar att fynda på slutrean. Halva reapriset och ta tre- betala för två gör att man kommer väldigt billigt undan.

På Kappahl fyndade jag dessa härligheter:

Fyndade även fina underkläder i olika nyanser av rosa. Det fanns dock inga trosor kvar i rätt storlek till den mellanrosa bh-n så jag ska se om jag kan beställa på nätet. Gillar att ha matchande set. Det mörka settet är från Kappahl och de andra från Lindex.

Givetvis gick inte Philip lottlös efter shoppingen. Han fick en pyjamas och en body från Lindex. Så fina!

Äntligen är allting klart och på sin plats så jag kan visa er vårt största projekt hittills. Badrummet! Jag är så otroligt nöjd!

Mest nöjd är jag med takfönstret, det blev verkligen ett helt annat rum. Sedan är jag otroligt nöjd med kaklet och golvet. Vi har valt att ha golvvärme eftersom det är marmorgolv och det kommet att vara sååå skönt att komma ut ur duschen, ställa sig på ett varmt golv och ta en uppvärmd handduk från handdukstorken.

Är så nöjd med ProZon AB som utfört jobbet och rekommenderar dem verkligen. De har verkligen lyssnat på mig och tagit alla mina idéer på allvar. De var noggranna och trevliga så jag har inget att anmärka på.

Nu låter jag bilderna tala för sig själva.

FÖRE:

 

EFTER:

Igår regnade det här så jag bestämde mig för att ta tag i Philips rum som den senaste tiden mest fungerat som avställningsyta. Jag tog ut skötbordet och så ställde vi in hans säng istället. Det var första natten  han sov i sitt eget rum och det gick jättebra. Han sov från 19.30 till 04.30 och sedan sov han i vår säng till 7.40. Mammas stora lilla kille.

 

 

Igår hade vi besök av våra vänner Kristoffer och Emelie. Det var ett spontant besök men som tur var hade jag bakat på förmiddagen. Kände mig väldigt välplanerad som hade nybakat fika att bjuda på (vilket var mer än vad man kan säga om ordningen i vårt hem, stökigare än någonsin).

Jag hade bakat en mjuk vallmokaka med citron som jag varit sugen på jättelänge. Jag älskar den här typen av kaka, fräsch citrus tillsammans med krämig Philadelphiafrosting. Receptet kommer ifrån boken ”Maten, Livet och samtalen runt köksbordet” men jag hittade det på Ebba von Sydows blogg där jag också kopierade det för att dela med mig till er.

Du behöver:

2 ägg
1 1/2 dl strösocker
rivet skal från 2 citroner och 1 apelsin
1/2 dl pressad apelsin
150 g ricotta (eller kvarg eller kesella)
1 dl olivolja
2 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 dl blå vallmofrön
smör och ströbröd till formen

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt. Rör i rivet citron- och apelsinskal. Rör ihop pressad apelsin med ricotta, och tillsätt därefter olivoljan i en tunn stråle. Rör ner ricottablandningen i äggsmeten och blanda sedan mjöl, bakpulver och vallmofrön separat och vänd ner i smeten. Häll ner smeten i smord och bröad form. Baka 20 – 30 minuter mitt i ugnen. Dekorera med cream cheese-frosting.

Till glasyren behöver du: 

25 g rumsvarmt smör
2 1/2 dl florsocker
1/2 tsk vaniljsocker
1 tsk pressad citron och lite rivet skal
50 g Philadelphia cream cheese eller liknande färskost
ca 1 msk vallmofrön

Gör så här:

Vispa ihop alla ingredienser (förutom vallmofrön och citronskalet, som du ska dekorera med) till en slät frosting. Bred ut på kakan när den svalnat och dekorera med extra vallmofrön och raspat citronskal!