Den här rätten blev jag tipsad om för säkert tio år sedan och är en återkommande favorit. Om man gillar fräscha fiskrätter är detta ett måste att prova.
Du behöver:
Laxfile
Ädelost, jag brukar använda kvibille gräddädel
citronpeppar
salt
Börja med att lägga laxen i en ugnsform, lägg på skivor av ädelost och krydda med salt och citronpeppar. In i ugnen på 200 gr i ca 15-20 min.
Under tiden gör du salladen av:
1 stort äpple i tärningar
1 avokado i tärningar
rivet skal av 1/2 citron
ca 1/2 – 1 tsk rosépeppar
1 msk olivolja
1-2 msk hackad persilja
1 msk pumpafrön
Blanda allt och smaka av. Ta ut laxen när den är klar och servera med extra grönsaker eller pressad potatis.
Mmm måste testa!
Gör det, du kommer inte ångra dig 😃